Ce manuel élève, utilisable ou non en détachable, invite l’élève à découvrir progressivement l’économie et le droit. Il traite l’intégralité du programme dans ces matières pour la classe de seconde du Baccalauréat Technologique Hôtellerie.

Dans cet ouvrage de 21 chapitres, l’élève est constamment placé dans une démarche active.

Chaque chapitre se compose de trois parties :

– une partie Découverte, qui prend appui sur des situations issues de l’environnement de l’hôtellerie-restauration, et qui amène l’élève à construire ses connaissances ;

– une partie Activités permettant à l’élève de s’approprier les connaissances sous la forme d’applications nombreuses et variées ;

– une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme de schémas et de textes à compléter.

Pour animer autrement vos cours, le manuel numérique vidéoprojetable simple permet de projeter le contenu du manuel papier et de l’exploiter à l’aide d’une palette graphique d’outils (zoom, surlignage, etc.). Informations et commandes sur le site du KNÉ www.kiosque-educ.com